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面對巨大自然災(zāi)害與戰(zhàn)爭，社會運(yùn)行和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的各種機(jī)制，都將受到嚴(yán)厲的拷問和重新審視。
這場民族災(zāi)難，雖然令人痛心，但也是對我們國家面臨戰(zhàn)爭和災(zāi)難的一次大考驗，大練兵，它既考驗了我們的軍隊和民眾的意志和克服困難的能力，也考驗了國家的戰(zhàn)時組織動員能力，同時，它也考驗了我們各方面的應(yīng)急能力，其中，自然也包括食品物流應(yīng)急能力。
當(dāng)一個民族一個國家面臨危機(jī)之時，最為重要的一是拯救生命，二是生存。吃喝也就成了比住和穿都更重要、更急迫的當(dāng)務(wù)之急。巧的是，日前在我們主辦的首屆中國食品物流安全研討會上，請到了解放軍某學(xué)院軍事物流工程實驗室副主任徐東教授，他演講的題目臨時變成了對食品應(yīng)急物流的探討。他認(rèn)為，軍用食品物流的核心，其實就是應(yīng)急物流。而這種應(yīng)急物流的基礎(chǔ)，則是靠平時也就是非緊急情況下打下的。否則就是臨時抱佛腳、病急亂投醫(yī)。而軍隊畢竟是軍隊，它平時既不生產(chǎn)食品，也不負(fù)責(zé)運(yùn)輸食品。戰(zhàn)爭和災(zāi)難時的食品應(yīng)急物流，只能靠軍地一體化和政企一體化，也就是社會化，而這種社會化則要靠企業(yè)平時的積累和打造。
關(guān)于這一點(diǎn)，從美軍二戰(zhàn)期間的軍隊食品供應(yīng)中就可以得到很好的啟示。當(dāng)時，承擔(dān)整個美軍后勤食品供應(yīng)的并不是美軍后勤部門，而是由國防部全部承包給了美國的一家大型物流公司（UPS），由它負(fù)責(zé)在全美國采購軍需食品，并以其雄厚的物流運(yùn)輸實力為主并聯(lián)合其他物流供應(yīng)商，向全球美軍提供食品保障，其組織能力之強(qiáng)、服務(wù)范圍之廣、食品保障之及時，堪稱人類有史以來之最。記得我們小時候，常聽大人們以嘲笑的口吻述說美國大兵是老爺兵，在朝鮮戰(zhàn)場冰天雪地的戰(zhàn)壕里，還能吃到漢堡包、牛肉罐頭、喝到可口可樂、威士忌，當(dāng)時很不以為然，現(xiàn)在想來，這也從另一個方面說明人家的食品物流應(yīng)急體系是如何健全和完善。而UPS所以能做到美軍走到哪里，食品等物資供應(yīng)就能跟進(jìn)到哪里，就是因為它在和平時期就打下的良好基礎(chǔ)，有一套完整的食品供應(yīng)鏈體系，這套體系不僅適用于和平時期，也適用于戰(zhàn)時和國家有緊急情況時�？梢韵胍�，連在炮火連天、極端惡劣環(huán)境中都能確保食品供應(yīng)的物流企業(yè)，在和平年代的同行業(yè)市場競爭中，自然也會立于不敗之地的，正因為如此，UPS才能在戰(zhàn)后迅速成為美國乃至世界的物流巨頭，成為今天的世界物流業(yè)的霸主，業(yè)務(wù)覆蓋全球一百多個國家和地區(qū)，光是自有大型運(yùn)輸機(jī)就有400多架、大貨車20多萬輛、萬噸巨輪數(shù)百條，最近的例子便是毫無懸念的成為2008北京奧運(yùn)會的獨(dú)家物流供應(yīng)商。
災(zāi)難是對人類最好的提醒。做好食品應(yīng)急物流這篇文章，不僅是為了應(yīng)對可能的戰(zhàn)爭和災(zāi)難，也是提高我們食品物流企業(yè)核心競爭力的有效手段。有備則無患，患來則不急。連戰(zhàn)爭和巨災(zāi)都能應(yīng)對自如的食品物流企業(yè)，何患不能在平時的市場競爭中力挫群雄、居不敗之地！
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