記者近日從廈門市商務(wù)局獲悉，廈門市《食品冷鏈物流》系列標(biāo)準(zhǔn)第6-9部分已于近日發(fā)布，并于2月1日正式實施。至此，兩岸業(yè)者共同制定的廈門市《食品冷鏈物流》系列九項標(biāo)準(zhǔn)已全部出臺。

據(jù)了解，此次發(fā)布并實施的標(biāo)準(zhǔn)包括運輸車輛技術(shù)規(guī)范、保溫容器通用規(guī)范、質(zhì)量追溯管理規(guī)范和多溫共配技術(shù)與管理規(guī)范。

中、小冷藏車各點溫差在3℃內(nèi)

該標(biāo)準(zhǔn)對冷藏車的設(shè)施要求進行了嚴(yán)格的規(guī)定，車廂應(yīng)具有結(jié)構(gòu)良好、可密閉及有效隔熱的制冷系統(tǒng)和冷風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。

循環(huán)的冷風(fēng)溫度應(yīng)一致，中、小型冷藏車各點的溫差應(yīng)在3℃以內(nèi)，大型冷藏車各點的溫差應(yīng)在6℃以內(nèi)。

此外，長途運輸果蔬時，應(yīng)安裝換氣裝置來降低乙烯等氣體的濃度。

蛋糕應(yīng)在冷凍狀態(tài)下運輸

對于烘焙食品和生鮮乳品等特殊冷鏈?zhǔn)称返倪\輸也有專門的規(guī)定。

烘焙食品應(yīng)采用封閉式車廂的專用車輛運輸，并采取必要的防塵措施;蛋糕應(yīng)在冷凍狀態(tài)下運輸;蛋糕底部須使用支架固定;專用車輛不得貯存其他貨品，車廂應(yīng)隨時清掃和消毒。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，運輸生鮮乳品應(yīng)使用光滑、無毒、便于清洗的不銹鋼保溫奶罐車或貯奶容器;運輸生鮮乳品的保溫奶罐車或貯奶容器每次使用后應(yīng)清洗、消毒，且無奶垢、無不良氣味;運輸生鮮乳品的容器應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生要求的材料制成，不銹鋼容器應(yīng)符合GB 9684—2011的要求。

冷鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量可追溯

標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)建立追溯抽查機制，落實追溯信息的記錄、保存與可追溯。妥善保存貨品在入庫儲存、理貨區(qū)、裝車、卸貨、銷售等檢核節(jié)點與質(zhì)量關(guān)鍵點的追溯信息，以備檢查。

客戶可針對驗收結(jié)果，要求追溯其他相應(yīng)信息予以比對，作為確認責(zé)任歸屬的依據(jù);物流企業(yè)可主動提出相對應(yīng)追溯信息，作為要求協(xié)作方負擔(dān)責(zé)任的憑據(jù)。

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《食品冷鏈物流》系列九項標(biāo)準(zhǔn)是由廈門市商務(wù)局和廈門市物流協(xié)會委托臺灣工業(yè)研究院、廈門市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、萬翔、夏商、正旸等單位，在臺灣地區(qū)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上結(jié)合廈門發(fā)展實際聯(lián)合制定的。“該標(biāo)準(zhǔn)的出臺將使得廈臺兩地的冷鏈產(chǎn)業(yè)有了基本統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有助于深化兩岸冷鏈物流合作試點和經(jīng)貿(mào)往來�！睒I(yè)內(nèi)人士坦言，此舉將吸引更多的臺灣水果、水產(chǎn)品等需要冷鏈物流服務(wù)的商品在廈門口岸進口、分撥，繼而銷往大陸各地。

目前，廈門口岸臺灣食品進口批次已經(jīng)占到了大陸的三分之一。

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