廣州物流公司報(bào)道www.ky188.cn 作為近來各大電商齊齊發(fā)力的新消費(fèi)點(diǎn)，生鮮電商的發(fā)展越發(fā)趨于成熟。日前，東方航空(行情,問診)籌劃良久的B2C網(wǎng)上商城“東航產(chǎn)地直達(dá)網(wǎng)”正式上線;1號(hào)店也宣布將加速拓展生鮮品類的廣東市場(chǎng)。電商巨頭們的布局正使生鮮電商逐漸步入人們的生活。盡管面臨產(chǎn)品質(zhì)量和物流難題，電商巨頭們還是為此各傾所能尋求破局，未來幾年或是生鮮電商的高速發(fā)展期，競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈。
巨頭扎堆開拓生鮮電商
隨著越來越多的企業(yè)進(jìn)軍生鮮電商，將來再去超市、菜市場(chǎng)買菜恐怕會(huì)被說成是“跟不上時(shí)代”的行為。
近日，1號(hào)店在廣州宣布將加速拓展廣東市場(chǎng)，將生鮮品類引入華南地區(qū)。這只是1號(hào)店實(shí)施生鮮戰(zhàn)略的一個(gè)步驟，早在今年3月份1號(hào)店就已宣布開拓生鮮領(lǐng)域，5月份生鮮頻道便亮相1號(hào)店了。但這并不能說1號(hào)店就是生鮮電商的先行者，早有眾多巨頭對(duì)生鮮電商這塊巨大蛋糕虎視眈眈，并相繼涉足其中。
日歷翻到2012年，順豐這一快遞巨頭在當(dāng)年6月1日上線順豐優(yōu)選電商平臺(tái)，售賣的產(chǎn)品定位在食品、水果和生鮮;同樣是2012年6月，亞馬遜中國的食品分類中多出了“海鮮”，開始涉足生鮮領(lǐng)域;2012年8月，京東商城宣布生鮮頻道開賣。蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、鮮肉、凍品等八個(gè)品類的食品現(xiàn)在都能在京東商城找到，幾乎涵蓋了整個(gè)廚房所需;幾乎在同時(shí)，銷售有機(jī)綠色食品為主的本來生活網(wǎng)上線;此外還有淘寶農(nóng)業(yè)頻道等也陸續(xù)開始經(jīng)營生鮮業(yè)務(wù)。
進(jìn)入到2013年，搶灘登陸生鮮電商的巨頭越來越多，除了上文提及的1號(hào)店，還包括蘇寧易購以及東方航空籌劃良久的“東航產(chǎn)地直達(dá)網(wǎng)”等等。生鮮商品已成為國內(nèi)各大電商掘金的熱點(diǎn)，立足于國內(nèi)各一線城市的地方性生鮮電商網(wǎng)站也如同雨后春筍般涌現(xiàn)。
且不說這些涉足生鮮電商的巨頭是否嘗到甜頭，僅從如此眾多的企業(yè)前仆后繼地進(jìn)入生鮮電商領(lǐng)域這一趨勢(shì)便不難看出，生鮮電商在未來幾年將迎來快速發(fā)展期。
生鮮電商“錢”景備受關(guān)注
蘇寧張近東曾放豪言：“除了生鮮類，我們什么都賣。”但如今蘇寧易購也開始賣陽澄湖大閘蟹了，可見擺在眼前的巨大市場(chǎng)蛋糕沒有人能抗拒。
生鮮電商“錢”景可觀。數(shù)據(jù)顯示，我國生鮮市場(chǎng)擁有數(shù)萬億的規(guī)模，在超市這一傳統(tǒng)渠道，生鮮占總銷售額的20%左右，其利潤已經(jīng)相當(dāng)驚人。目前中國全社會(huì)生鮮產(chǎn)品零售總額約2.5萬億元，而線上的交易額僅為1%，未來這一比例有望達(dá)到10%，2500億的市場(chǎng)前景是諸多巨頭搶占生鮮市場(chǎng)的根本原因。有業(yè)內(nèi)人士表示，以新鮮水果、蔬菜、海鮮產(chǎn)品以及各種包裝精美的干貨為內(nèi)容的生鮮食品，將成為繼圖書、3C電子產(chǎn)品、服裝之后的第四大類網(wǎng)上熱銷產(chǎn)品。
相對(duì)于利潤僅有3%左右的3C產(chǎn)品而言，生鮮產(chǎn)品為高利潤品類。高品質(zhì)高價(jià)格的食品比低質(zhì)低價(jià)的食品更能打動(dòng)消費(fèi)者，在食品安全問題日益嚴(yán)重的今天，若生鮮電商能提供健康無害的生鮮產(chǎn)品，那價(jià)格因素將被排在次要考慮行列，電商便可從中獲得比其他產(chǎn)品更高的利潤。值得一提的是，由于生鮮屬于生活必需品，傳統(tǒng)電商諸如京東、淘寶、亞馬遜等販賣生鮮，不僅可豐富商品種類增加營業(yè)額，更能提升用戶黏度，形成特定的購買人群以帶動(dòng)其他產(chǎn)品業(yè)務(wù)。
此外，生鮮電商的興起也順應(yīng)了當(dāng)前中國消費(fèi)者的心理預(yù)期。近年來，危害人們健康的食品安全事件屢屢發(fā)生，人們對(duì)于食品消費(fèi)已經(jīng)產(chǎn)生陰影，越來越期待健康安全的食品消費(fèi)。而主打產(chǎn)地直供、新鮮、安全健康牌的生鮮電商便更容易被消費(fèi)接受，這也是各家巨頭發(fā)力于此的又一重要原因。
生鮮電商應(yīng)避免產(chǎn)品和服務(wù)同質(zhì)化
生鮮之所以能成為人們?nèi)粘Ｉ钪杏忠粋�(gè)被電商發(fā)掘的領(lǐng)地，是由其自身的特征決定的。首先，生鮮食品尤其瓜果蔬菜生產(chǎn)周期長(zhǎng)，運(yùn)輸難運(yùn)費(fèi)高，容易霉腐且衛(wèi)生安全要求系數(shù)高，即所謂的供應(yīng)鏈和物流難題，這是生鮮電商所面臨的最大問題。其次，生鮮食品價(jià)格系數(shù)難以把控。再次，購買果蔬魚肉的群體以家庭婦女、居家老人為主，他們更傾向于自己去菜市場(chǎng)看菜色、討價(jià)還價(jià)，網(wǎng)上高出幾毛錢的價(jià)格與菜市場(chǎng)一比就失去了優(yōu)勢(shì)。以上種種都是制約生鮮電商發(fā)展的關(guān)鍵因素。
面對(duì)供應(yīng)和物流難題，各大電商巨頭幾乎一致性地選擇了直采直銷的方法。諸如東航產(chǎn)地直達(dá)網(wǎng)的“從產(chǎn)地到餐桌”策略，即將生鮮貨品從產(chǎn)地直接運(yùn)抵客戶手中，通過東航自有配送車輛和快遞人員，將客戶訂購的商品遞送至指定地點(diǎn)，并對(duì)配送全程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。再如，1號(hào)店在貨源采購方面采取直達(dá)果園、農(nóng)場(chǎng)的直采方式，在水果的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，保證直接采摘的水果進(jìn)入1號(hào)店倉庫，從而縮短了整個(gè)運(yùn)輸流程。京東更是建立直供基地，打造“產(chǎn)地-平臺(tái)-消費(fèi)者”的模式。此外，各家電商還需對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，保證生鮮產(chǎn)品的衛(wèi)生安全和新鮮度。雖然這些措施將大幅增加運(yùn)營成本，但高質(zhì)量商品自然可以高定價(jià)，從而取得平衡。
其次，生鮮電商消費(fèi)群體普遍定位于白領(lǐng)和高收入人群，這部分消費(fèi)者更關(guān)注于生活質(zhì)量的提高和食品的安全系數(shù)，也更樂于在其中花費(fèi)更多的資金。這就對(duì)生鮮電商在商品品質(zhì)方面提出了更高的要求。
此外，對(duì)于目前形形色色的生鮮電商，還應(yīng)避免產(chǎn)品和服務(wù)的同質(zhì)化，應(yīng)在產(chǎn)品品類、銷售模式、銷售區(qū)域等方面尋找差異，避免惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
總而言之，生鮮電商目前仍然處于發(fā)展的起步階段，但其市場(chǎng)前景廣闊，不容小覷。不難想象，未來幾年內(nèi)，生鮮電商將越來越貼近人們的生活，成為頗具特色的消費(fèi)點(diǎn)。
編輯：廣州物流公司
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