訂貨→收貨→配裝→送貨
第二類：保質(zhì)期較長的蔬菜，一般在備貨后安插儲存工序，有時是放在保鮮倉庫中儲存。這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。
其流程如下：
訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨，第三類：對需要加工的食品配制成半成品，然后再進行儲存到配送的各道工序。
對需要加工的食品其操作程序如下：大量貨物集中到倉庫后，先進行初 加工，包括將大塊的貨物分成小塊，對貨物進行等級劃分，給蔬菜去根、 去老葉，魚類去頭去內(nèi)臟，配制成半成品等。
其流程如下：
訂貨→收貨→加工（分揀）→儲存→配貨→配裝→送貨。第四類：對有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供應(yīng)商訂貨，但是供應(yīng)商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給各個門店，這是流程最短的一種商品配送方式。
其流程如下：配送中心訂貨→ 門店收貨。
蔬菜的配送流程
（1）訂貨。是配送中心運作周期的開始。
（2）收貨。收貨包括收貨和驗收入庫。
（3）加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。二是初級產(chǎn)品加工。
（4）儲存。儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時還要注意在儲存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。
（5）配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動。
（6）配裝 。為了提高效率用車集中送貨。
（7）送貨。送貨包括裝車和送貨兩項活動。
五、倉儲設(shè)備、設(shè)備有倉庫、電腦錄入系統(tǒng)、包裝機、保鮮設(shè)備、貨架。
六、蔬菜倉儲管理
總體規(guī)劃：
（1）各店下訂單的內(nèi)容填寫完整，并以電子檔的形式傳至PC。
（2）PC生成廠商訂貨單、揀貨單。
（3）廠商到貨。
（4）驗收。依照合同處理，由采購追貨予以補足
（5）清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品
（6）分級。按高級和低級分類
（7）包裝。使用規(guī)定的包裝材料及型號
（8）貼標(biāo)。貼上促銷標(biāo)簽等，加強促銷效果。
（9）分貨。在貼標(biāo)之前，即把分貨數(shù)量分配完成，在貼標(biāo)的同時依據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻分 配到各店，并完成小結(jié)。
（一）貨物入庫
（1） 每日的進銷存數(shù)據(jù)從pos轉(zhuǎn)入到drp系統(tǒng)，即使是沒有pos的情況，這些數(shù)據(jù)也被人工輸入系統(tǒng)；
（2）入庫有嚴(yán)格的、完善的制度 A收貨及檢驗的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) B收貨及檢驗的操作流程 C收貨及檢驗的單據(jù)以及傳遞流程和管理制度 D收貨區(qū)域門禁、衛(wèi)生、安全管理制度。
（二）分類倉庫管理
（1）保鮮庫管理
① 溫度：保鮮庫的溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右。
② 濕度：保鮮庫的相對濕度應(yīng)保持在50％至60％之間。
③ 通風(fēng)：按照標(biāo)準(zhǔn)，保鮮庫的空氣每小時應(yīng)交換4次。
④ 照明：倉庫內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜；如有玻璃門窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃，以防止陽光的直接照射而降低原料質(zhì)量。
保鮮庫管理的具體做法：
1、保鮮庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計和濕度計，并定時檢查其溫、濕度，防止庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍。
2、原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。
還可以看看
其他文章，謝謝您的閱讀。
網(wǎng)站申明：系本文編輯轉(zhuǎn)載，來源于網(wǎng)絡(luò)，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，所有權(quán)歸屬原作者。如內(nèi)容、圖片有任何版權(quán)問題，請
聯(lián)系我們刪除。